包子发面！快速！简单！
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作者：
懒猫猫2021
我是个蒸包子的新手，这个配方我用了五六次了，出品很稳定，推广给大家。
听这个方法，即使发酵有点过头（时间稍微长一点）也没问题，
我力气小，揉面揉不彻底也没问题。
第二次醒发水温略微有些高也没问题。
出锅都是白白胖胖的，超可爱的发面胖包子！
用料
面粉
500克
酵母
5-7克
温水
260克
糖
1勺
包子发面！快速！简单！的做法步骤
步骤 1
先混合【酵母、糖、温水。】
搅匀放三五分钟
酵母夏天5g，冬天7g。
糖，喝汤的勺子，一勺多点少点都行。
温水260g，不用太多。可以适量加减。（干一点点也不怕。）手摸起来是温热的就可以
步骤 2
称500g面粉，把混合好的液体一点点倒面里，边倒边用筷子搅。
都倒完之后有好多面絮，揉成团，放个保鲜膜或者盖子盖住。
等发酵。室内温度低就40分钟，高就20-30分钟。
步骤 3
面用手指戳个洞，不回缩就发好了。
会闻起来有点微酸。
（太酸就是发大劲儿了。）
步骤 4
分剂子，擀开，包。
不会包包子的形状就
包成饺子的形状也可以。这样放的馅儿也多点。新手友好。
步骤 5
帘子刷油，锅里放温水，再把包子放里，二次发酵15-20分钟。
步骤 6
我这个水温有点太热了，发的有一点点大劲儿了。 也没关系。 比原来体积大一些，表皮有一点点湿润就可以开火了。
步骤 7
水开后蒸15分钟，关火。不要开盖！
再闷3-5分钟。
包子就蒸好了。
步骤 8
duang～duang～ 超有弹性的。
包子发面！快速！简单！的小贴士
1.抹一层油防粘效果就很好了。
2.蒸屉上不要有水！
3.蒸好后，掀开时，锅盖上的水不要滴到包子上面
菜谱创建时间：2023-02-24 19:39:42